Котлеты из рубленого мяса

29.12.2016

Котлеты из рубленого мяса, будь то, как в данном случае, куриная грудка, говядина, свинина, баранина или что-то еще – получаются более презентабельными в плане подачи. Это не котлеты из фарша, выглядящие слишком повседневно – в этом случае все намного интереснее! Поэтому блюдо, о приготовлении которого пойдет речь далее, вполне подойдет и для праздничного стола на Новый год.

Очень распространенным является мнение, что рубленые котлеты получаются более сочными, нежели из перекрученного в мясорубке мяса. Многие опытные кулинары утверждают, что лучше готовить котлеты именно из рубленого мяса.

☞ ИНГРЕДИЕНТЫ:

куриное филе, 1 кг (с грудки)
луковица, 1 шт.
яйцо, 1 шт.
пшеничная мука, 2 ст.л. (либо крахмал)
сметана, 2 ст.л.
черный перец
соль

☞ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Убрать из куриной грудки кости, если они есть, снять кожу.
Куриное филе порубить мелко тяжелым большим ножом – если есть кухонный топорик, то использовать можно его.
Переложить мясо в глубокую миску, добавить крахмал или муку, яйцо, сметану, поперчить и посолить.
Лук очистить и нарезать как можно мельче, добавить к остальным продуктам, все перемешать.
В сковороде растопить сливочное масло, выкладывать приготовленный рубленый фарш с помощью ложки, формуя котлеты, жарить их до хорошего зарумянивания с одной стороны на среднем огне, затем перевернуть и жарить со второй стороны уже на минимальном огне до готовности.
Подавать рубленые котлеты из куриной грудки к столу горячими с любым гарниром.

Приобрести продукты Вы можете у нас:

Куриное яйцо Баштанское С1 – ИМ «Обжора»

Сметана – термостатный «живой» продукт густой консистенции. Как в старые времена, в сметане «ГМЗ» «ложка стоит». Источник витаминов А, Е, С, Д, РР, группы В, биотина (группы Н) –витамина «красоты» и бета-каротина, а также полноценного животного белка, углеводов, органических и жирных кислот. Состав: сливки пастеризованные из коровьего молока; закваски молочнокислых культур. Без ГМО! Без консервантов! Пищевая ценность в 100г продукта: белков - 3г, жиров - 15г, углеводов - 3г. Энергетическая ценность: 159 ккал ( 665 кДж). Срок и условия хранения: при температуре (4±2)°С - не более 5 суток

Сметана Міськмолзавод №1 15% 400 г – ИМ «Обжора»

Мука пшеничная высшего сорта состоит из тонко измельченных частиц внутреннего слоя пшеницы , отличается белым цветом , наибольшим содержанием крахмала и средним или невысоким количеством белков. Оно содержит минимальное количество клетчатки , жира и сахара . Этот сорт муки наиболее распространен при изготовлении мучных изделий высших сортов. Пшеничная мука высшего сорта владеет хорошими хлебопекарными свойствами , изделия из нее имеют хороший объем и мелкую развитую пористость. Такую муку лучше всего использовать для песочного, слоеного и дрожжевого теста, в соусы и мучные заправки.

Мука Пекарь пшеничная в/с 1кг – ИМ «Обжора»

Преимущества: - только отборный высококачественный черный перец, незаменимый ингредиент огромного количества блюд; - состав натуральный, без глютамата, без ароматизаторов, без красителей; - большая упаковка в едином формате и цветовой гамме; - 3х-слойный металлизированный пакет.

Перец черный молотый Приправка 20 г – ИМ «Обжора»

Каменная соль - природный кристаллический минерал. Она возникла в земной коре на стадии высыхания древних морей. В ней меньше, чем в морской, микро- и макроэлементов и больше органических примесей (камешки, песок, соринки). Продукт: Соль поваренная пищевая. Применяется для приготовления пищи. Масса нетто 1кг. Срок годности 2 года. Хранить в сухом помещении.

Приятного аппетита!