Маслины и оливки: любимый ингредиент многих блюд
Маслины и оливки считаются одними из самых полезных продуктов растительного происхождения. Эти плоды масленичного дерева поистине универсальны в использовании: их можно добавлять и в салаты, и в горячие блюда, и употреблять как самостоятельную закуску. Не секрет, что оливки и маслины – это, по сути, один и тот же плод. Так в чем же разница и секрет разных названий?
Дело в том, что маслинами плоды масленичного дерева называют только в странах СНГ. Во всем мире и черные, и зеленые плоды называют оливками. Черные маслины – это уже созревшие плоды, более мягкие и маслянистые (именно из них делают оливковое масло), а зеленые – еще неспелые, более твердые и пригодные только к маринованию.
Следует отметить, что настоящие черные маслины – достаточно дорогой продукт. Чаще всего на магазинных полках мы видим искусственно «очерненные» зеленые оливки. Происходит их окрашивание в черный следующим образом: зеленые плоды выдерживаются в специальных емкостях под постоянно нагнетаемым кислородом в течение 7-10 дней. В результате ткани плодов окисляются, становятся мягкими и темными.
Маслины, которые становятся черными естественным способом, имеют фиолетовый оттенок, крупный размер и слегка скукоженную шкурку.
Маслины и оливки – исключительно полезные растительные продукты. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты (олеиновую, линолевую, линоленовую), которые благотворно влияют на иммунитет и стенки сосудов. Также в них содержится редкий витамин F, который играет первоочередную роль в клеточном синтезе, а самим организмом вырабатывается в очень малом количестве.
Купить самые качественные маслины и оливки можно, не выходя из дома, заказав их в интернет-супермаркете «Обжора». У нас – продукция от самых именитых производителей, широкий выбор объемов и вариантов упаковки, а также доступные цены и оперативная доставка!
