Король бутерброда – паштет
Съесть за завтраком бутерброд с вкусным мясным паштетом – что может быть аппетитнее сутра? Паштет – не только очень вкусная, но и очень полезная пища, – конечно, если продукт качественный. Оказывается, этот вид бутербродной закуски имеет очень элитного «прародителя» – французское блюдо фуа гра, покорившее сердца всего мира в XVIII веке.
На дворе был 1778 год. Маршал Франции и правитель Страсбурга Маркиз де Контад велел своему повару Жану Пьеру Клозу легендарную фразу: «Сегодня я хочу угостить своих гостей настоящей французской кухней». Недолго подумав, он придумал рецепт нового блюда из гусиной печени, которое назвал «пате де фуа гра». Гости, конечно же, были в восторге от новой закуски.
После приема новое блюдо отправили в Париж королю Людовику XVI, и монарх также не устоял перед деликатесом.
Вскоре «пате де фуа гра» завоевало сердца всех французов, и его рецепт дошел до Российской империи. У нас рецептуру, конечно же, упростили. Помимо самой печени птицы, в него стали добавлять вареное или рубленное мясо, а также яйца, масло и специи. От «пате де фуа гра» у нас осталось только «пате» или «паштет».
Современные паштеты готовят на основе печени домашнего скота или рыбы, с добавлением мясного фарша и прочих ингредиентов. Данную закуску относят к субпродуктам первой категории – наиболее ценной в пищевом смысле. Польза печеночных паштетов – неоспорима. Помимо важных аминокислот (лизина, триптофана и метионина), они содержат витамины А, Е, С, В6, В12, железо и бета-каротин.
В интернет-супермаркете «Обжора» представлен широкий ассортимент паштетов от самых именитых производителей мясной продукции. К вашим услугам – большой выбор сортов и весовых форматов. «Обжора» – паштеты для настоящих королевских бутербродов!
