Пельмени и вареники: славянские блюда с восточной душой
Среди «самых славянских» блюд невозможно не перечислить вареники и пельмени. С давних пор эти блюда являются «королями» стола на Руси – и в праздники, и в будни. Тарелочка горячих пельменей или вареников и сегодня съедается с особенным удовольствием как взрослыми, так и детьми.
Кстати, несмотря на схожесть в приготовлении, у эти блюд несколько разные исторические корни. Более того, пельмени – и вовсе появились не в славянских землях.
- Исторической родиной пельменей, как ни странно, является Китай. Традиционные китайские пельмени «цзяоцзы» готовили еще 2000 лет назад. С тех пор и по сей день они имеют схожую с нашими варениками форму, но мясную начинку. Считается, что в Сибирь это блюдо завез народ коми. А к XIX веку с Сибири и Урала пельмени распространились по всей Руси. По другой версии, рецепт пельменей заимствован славянами у крымских татар. У них идентичное блюдо называется «татараш».
- А вот появлению вареников в нашем меню мы обязаны туркам. Их национальное блюдо «дюш-вара» быстро переименовалось в «вараники», а затем – в более ассоциативное с нашим языком – «вареники». Оригинальная дюш-вара готовилась с бараниной и чесноком, обжаривалась, а затем варилась в мясном бульоне. Кстати, в Азербайджане прижился и исходный турецкий рецепт, и название – «душ-бара». Славяне же решили «поэкспериментировать» с начинками: вместо баранины добавили более традиционный картофель, а затем – и сладкие начинки – творог и вишню.
Захотелось ароматных, горячих вареников или пельменей? В интернет-супермаркете «Обжора» можно заказать онлайн качественные замороженные пельмени с различными видами мяса, а также вареники с картофелем, капустой, вишней или творогом. «Обжора» быстро доставит их к вашему вкусному обеду, порадовав приятными ценами!
