Свежая и мороженная: как выбрать качественную рыбу?
Свежая рыба – полезный продукт, богатый фосфором, кальцием и витаминами группы В. Все виды термообработки рыбы, кроме жарки, делают блюда из нее диетическими и питательными. В конце концов, тарелка горячей ухи или запеченная с картошкой рыбка – это просто вкусно и сытно. Конечно, для любого рыбного блюда нужно свежее и качественное «сырье». Ведь употреблять в пищу недостаточно свежую рыбу не только вредно, но и чревато опасными отравлениями. Как выбрать действительно качественный продукт – разбираемся вместе.
Самый важный и простой для определения показатель свежести рыбы – ее запах. Рыба, которую недавно выловили, не имеет посторонних неприятных запахов: морская рыба пахнет морем, а речная – водорослями и речной водой.
Особое внимание обратите на жабры: у свежей жительницы водоемов они ярко-красные, у подпорченной – бледные и белесые.
Свежая рыба должна быть блестящей, плотной, ее кожа не должна иметь бурых пятен. Глаза должны быть выпуклыми и прозрачными: мутные с белым налетом выдают рыбешку не первой свежести.
Что касается покупки замороженной рыбы в магазине – то тут дело обстоит несколько сложнее. Тушку рыбы, которая неправильно хранилась, выдаст лишь слишком толстый слой льда, наличие инея, слипшиеся плавники. Проверить качество мороженного филе, к сожалению, можно только дома после разморозки: если половину своего объема оно потеряло вместе со льдом, значит использовались химикаты для сохранения свежести. Если размороженное филе разваливается и расслаивается – возвращайте его в магазин.
Только качественная и свежая мороженная и охлажденная рыба, прошедшая строжайший контроль и сохраненная в правильных условиях – всегда в ассортименте онлайн-супермаркета «Обжора». У нас – широкий выбор морской и речной рыбы, оперативная доставка и приятные цены. «Обжора»: качественный магазин для рыбоедов!
