Мясные блюда: секреты приготовления
Блюда из свежего мяса – основа еженедельного меню любой семьи. Мясо – источник белка и железа для нашего организма – всегда должно присутствовать в рационе взрослых и детей. Однако то, насколько полезными вкусными будут мясные блюда, во многом зависит от тонкостей обработки того или иного вида мяса.
- Довольно вкусные и разнообразные блюда можно приготовить из свинины – начиная от супов, заканчивая стейками и шашлыками. Главная задача любой хозяйки – сохранить природную мягкость и нежность, присущую свиному мясу. Профессиональные повара утверждают, что, например, при тушении свинину следует предварительно обжарить на сковороде с добавлением лимонного сока. А вот варить это мясо лучше в двух водах: довести до кипения и слить первый бульон, а затем варить в «свежей» воде – так бульон будет более прозрачным и мягким. Шашлык из свинины лучше без уксуса и специй – это сделает мясо жестким.
- Есть свои секреты приготовления и у говядины. Так, например, для максимального сохранения витаминов в мясе повара советуют запекать говядину только в рукаве. Для того, чтобы блюда из вареной говядины были нежными и мягкими, мясо следует замочить в молоке на несколько часов перед приготовлением. А для того, чтобы говядина готовилась быстрее, ее можно слегка отдбить.
Самые вкусные и правильно приготовленные мясные блюда всегда можно заказать онлайн в интернет-супермакете «Обжора». Специалисты нашего отдела кулинарии готовят для вас только из самого свежего мяса, с использованием качественных ингредиентов. Разнообразное меню удовлетворит вкус любого мясного гурмана. «Обжора»: мясные блюда от профессиональных поваров.
