Одесса – город особенно колоритной кухни. Близость к морю и жаркий климат делают наш край настоящей меккой для любителей блюд из морепродуктов. Традиции приготовления рыбы складывались на одесщине веками. Примечательно, что в нашем регионе готовят рыбные блюда, уникальные в своем роде. Давайте же вспомним эти изюминки одесской кухни.
- Пожалуй, никакое другое блюдо настолько не ассоциируется с Одессой, как форшмак. Основа блюда – филе черноморской сельди. Другие компоненты – яблоки, лук, орехи, масло,яйца и специи. Все ингредиенты поочередно пропускают через мясорубку, и полученную пасту, заправленную оливковым маслом, подают с черным хлебом. Вкус у форшмака – такой, что пальчики оближешь. Это великолепная одесская закуска к спиртному и даже супам и бульонам.
- Другое знаменитое блюдо нашего края – биточки из тюльки или «биточки по-одесски». Рецепт незамысловат: очищенную от головы и хребта тюльку добавляют ко взбитому с мукой и специями яйцу, затем формируют «биточки» и поджаривают на сковородке. За простотой рецепта скрывается невероятный вкус. Биточки из тюльки подаются с пюре или рисом.
- Черноморская камбала на сковородке – еще один простой и чисто одесский рецепт. Филе камбалы обваливают в муке, специях и поджаривают в подсолнечном масле. Также подают с картошкой или рисом, предварительно посыпав зеленью.
Эти и другие рыбные блюда вы всегда сможете заказать к столу в отделе кулинарии интернет-супермаркета «Обжора». Все блюда мы готовим только из качественных, свежих продуктов, – как для собственного стола. Кулинария в «Обжоре» – свежие блюда домашней кухни к вашему столу!
