Диетическое кроличье мясо применяется как важный ингредиент сбалансированного здорового питания. Нежная волокнистая текстура с небольшим содержанием жира делает блюда, приготовленные из задних лапок кролика, особенно нежными и вкусными. Также мясо отличается высокой степеню усваиваемости и низким содержанием холестерина. Благодаря высоким питательным характеристикам может использоваться как в спортивном диетическом питании, так и в детском.