Сорт винограда Кардинал — это американский столовый сорт, созревающий относительно рано и обладающий крупными, рыхлыми, ветвистыми гроздями. Ягоды также крупных размеров, округлой формы и фиолетово-красного цвета с мясистой, сочной мякотью. Но созревают ягоды винограда сорта Кардинал неравномерно. Если брать наши широты, то урожай винограда Кардинал можно собирать уже в конце августа и его сахаристость будет достигать 16-17 г/100 см3 при уровне кислотности не больше 6 г/дм3.