Опис
Горох цінують за зміст в ньому рослинного білка, який схожий з м'ясним. Він містить ряд незамінних амінокислот. Горох відрізняється високою концентрацією аскорбінової кислоти. У ньому є в наявності цукор різних видів, вітаміни РР, вітаміни групи В, а також крохмаль, каротин, клітковина. Плюс до всього горох багатий на макро- і мікроелементи. Сушений горох є відмінним джерелом молібдену. У ньому досить калію, кальцію, магнію, фосфору, марганцю і заліза.