Кефир, ряженка, тан – напитки долголетия
В современной молочной промышленности есть три напитка, которые справедливо принято считать напитками здоровья и долголетия. Это ряженка, кефир и тан – кисломолочные продукты с поистине внушительным списком полезных качеств. Многовековая традиция использования в медицине и диетологии, а также приятный вкус позволяют этим напиткам занимать первые места по спросу среди молочных продуктов у потребителей.
Пожалуй, самым традиционным для отечественного рынка является кефир – кисломолочный продукт, получаемый путем молочно-спиртового брожения цельного молока. Таки-да, в кефире в силу технологии его изготовления действительно есть алкоголь, но в ничтожно малых количествах (0,2 – 0,6%). Другой важный компонент – кефирные грибки – большие колонии молочнокислых бактерий. Исторически напиток пришел к нам с Кавказа.
Ряженка – несколько более жирный, нежели кефир, напиток. Ее изготавливают путем молочнокислого брожения топленого молока. Первую ряженку на Руси готовили еще в в XVII веке : молоко и сливки топили в глиняных горшочках в печи. В современном производстве ряженки вместо сливок используют термофильные стрептококки и болгарскую палочку.
Еще один напиток, доставшийся нам от жителей Кавказа – тан. Его изготавливают путем сбраживания молока при помощи специальных дрожжей, с добавлением подсоленной воды.
И кефир, и ряженка, и тан считаются напитками-пребиотиками. Их полезно употреблять для нормализации работы ЖКТ, потому как они способствуют размножению здоровой микрофлоры кишечника. Кефир и ряженка обязательно входят в список продуктов, рекомендуемых к употреблению диетологами. А соли, которые содержатся в тане, способствуют поддержанию водно-солевого баланса в организме, особенно в летний период.
Свежие и качественные кефир, ряженку и тан можно заказать онлайн в интернет-супермаркете «Обжора»
К вашим услугам – широкий выбор объемов и жирности, а также варианты с различными вкусовыми добавками.
«Обжора» уважает полезные напитки!
