Пряности и приправы: все оттенки вкусов
Приправы и пряности используются для приготовления практически любых блюд, еще с глубокой древности. На кухне современной хозяйки, есть, как правило, не менее 15 видов различных специй. Исторически мы обязаны таким разнообразием, конечно же, Востоку – родине ароматов, пряностей, пахучих трав. У каждого вида специй – свои свойства и нюансы использования.
- Лавровый лист – одна из самых популярных приправ в европейской кухне. Он известен тем, что смягчает и улучшает вкус многих горячих блюд. Очень хорошо сочетается с кислыми блюдами, а также рыбой, бобовыми, морковью и капустой. Как правило, лавровый лист добавляют блюдо за 5-7 минут до готовности и вынимают уже из готового (иначе пища начнет горчить).
- Гвоздика – отличная приправа для каш, а также маринадам и блюдам из фруктов. Добавляет специфический аромат и жгучесть пище. В соусы рекомендуют добавлять молотую гвоздику, а в горячие блюда – цельную. С применением гвоздики важно соблюдать умеренность. Гвоздику добавляют за 5 минут до готовности блюда.
- Базилик – приправа как для горячих блюд, так и для салатов. Придает пище терпкость и пикантность. Отлично с базиликом сочетаются томаты, шпинат, яйца, сыр, квашеная капуста. А особенно вкусными с использованием этой приправы получаются соусы для пасты и макарон.
- Куркума – знаменитая желтая сладковатая приправа, пришедшая к нам из индийской кухни. Идеальна к плову, бульону, блюдам с яйцами, домашней птицей, а также сладостям. Идеально сочетается куркума с блюдами из бобовых, в особенности, из фасоли и чечевицы.
Эти и другие приправы в широчайшем разнообразии – всегда в ассортименте онлайн-супермаркета «Обжора». У нас – продукция только от зарекомендовавших себя производителей по самым доступным ценам. С приправами из «Обжоры» ваши блюда будут самыми вкусными!
