Опис
Довгі, золотисті нитки, дуже тонкі і, здається, дуже тендітні. Насправді, навіть при взаємодії з киплячим бульйоном, вони не ламаються і відмінно зберігають структуру, вигинаючись і загортаючись в воді в химерні форми. Однак, саме в класичних рецептах Капелліні проявляють свої кращі якості - вони вигодоно підкреслюють смак інгредієнтів соусу, "ніжно обіймаючи" кожен з них.