Опис
Борошно пшеничне вищого сорту складається з тонко подрібнених частинок внутрішнього шару пшениці, відрізняється білим кольором, найбільшим вмістом крохмалю і середнім або низьким кількістю білків. Воно містить мінімальну кількість:
Цей сорт борошна найбільш поширений при виготовленні борошняних виробів вищих сортів.
Пшеничне борошно вищого сорту володіє хорошими хлібопекарськими властивостями, вироби з неї мають хороший обсяг і дрібну розвинену пористість. Таку борошно найкраще використовувати для пісочного, листкового і дріжджового тіста, в соуси і борошняні заправки.
4820153610026
