4820088413990
Опис
Головний компонент крабових паличок & ndash; це очищений рибний білок або сурімі. Саме від його кількості і якості залежать властивості кінцевого продукту, який в підсумку потрапляє на наші столи. Тому крабові палички ТМ & laquo; Водний світ & raquo; містять не менше 40% сурімі & ndash; відповідно до стандарту країн Західної Європи. До того ж, наше підприємство використовує не за всяку сурімі, а тільки з високим показником желеобразования & ndash; з білих риб тріскових порід (минтай, хек, путасу) і білих тропічних риб (ітойорі, кроакер). За рахунок цього палички ТМ & laquo; Водний світ & raquo; набувають щільну текстуру і природний білий колір. Крім сурімі, до складу крабових паличок входять і інші інгредієнти & ndash; картопляний крохмаль, рослинне масло, сіль, цукор, вода, натуральний ароматизатор, натуральний харчовий барвник і харчові добавки. Вони роблять смак більш насиченим і дозволяють зберегти паличок первісну структуру навіть при глибокому заморожуванню. Крохмаль & ndash; це связующе ланка для частинок рибного білка, завдяки йому палички зберігають еластичність навіть після температурної обробки. При цьому частка крохмалю не повинна перевищувати 10%, інакше еластичність загубиться, а палички стануть занадто ламким і сухими. Ми використовуємо тільки натуральний картопляний крохмаль найвищої якості, вироблений на українських заводах. Ще один обов'язковий компонент крабових паличок & ndash; рослинна олія. Для приготування нашої продукції ми використовуємо рафіновану соняшникову олію високого ступеня очищення, в якому збережені вітаміни А і Е. Звичайно ж, у виробництві харчових продуктів не обійтися без води. Щоб наші крабові палички були смачними і корисними, ми використовуємо воду з артезіанських свердловин, глибина яких сягає понад 150 м. Вона проходить механічну очистку (фільтрацію), пом'якшення (видалення непотрібних солей), озонування (знезараження озоном) і обробку ультрафіолетом. Можливо, у вас виникло питання & ndash; навіщо додавати в крабові палички ароматизатори, нехай і натуральні. Справа в тому, що сурімі не володіє власним вираженим смаком і ароматом, тому є ідеальним матеріалом для імітації різних морепродуктів. Національним агентством з контролю якості та безпеки продуктів харчування України в 1999 році був затверджений перелік приправ, барвників і харчових добавок, дозволених до застосування при випуску продуктів харчування. Ці харчові добавки кодовані за принципом Е плюс номер відповідно до прийнятої в Європі системою кодування. Всі ароматичні екстракти і натуральні харчові добавки, які ми використовуємо при випуску нашої продукції, видобуваються з натурального м'яса тихоокеанських крабів і відповідає затвердженим стандартам. Натуральний харчовий барвник Е160 потрібен для того, щоб надати паличок апетитний колір крабового м'яса. Для його імітації ми покриваємо палички шаром підфарбованого тесту, до складу якого входить паприка (вона дає помаранчевий колір) і кармін (малиновий). Змішавши паприку і кармін, ми отримуємо характерний для крабових паличок ТМ & laquo; Водний світ & raquo; насичений червоний колір. Карагенан Е407, Е410 & mdash; це природні загусники з червоних морських водоростей, які самі по собі дуже корисні. Вони містять необхідні людині мікроелементи, мають антивірусну та антіязвенний біологічною активністю, а також виводять з організму важкі метали. Крім того, карагенан перешкоджають відділенню води при глибокому заморожуванню продуктів, що корисно вже для крабових паличок & ndash; адже ви їх зберігайте в охолодженому вигляді. Глютамат натрію Е621 можна назвати одним з лідерів пряностей. Сам по собі він не має ні смаку, ні запаху, однак має властивість посилювати смак інших страв. Остерігатися глютамат натрію немає ніяких підстав: ця харчова добавка присутня в багатьох видах продуктів харчування і навіть в організмі людини. Він утворюється з глютамінової кислоти, яка входить до складу практично всіх білків і у вільному вигляді зустрічається в свіжих овочах і в парному м'ясі. Широке поширення глютамат натрію отримав в східній кухні & ndash; страви східної кухні містять в 3 & ndash; 6 разів більше глютамат натрію, ніж європейські страви. Як ви йдіть, в крабових паличках ТМ & laquo; Водний світ & raquo; цілий набір інгредієнтів. Але чого там немає взагалі, так це шкідливих складових & ndash; тобто, консервантів.
