Описание
Длинные, золотистые нити, очень тонкие и, кажется, очень хрупкие. На самом деле, даже при взаимодействии с кипящим бульоном, они не ломаются и отлично сохраняют структуру, выгибаясь и заворачиваясь в воде в причудливые формы. Однако, именно в классических рецептах Капеллини проявляют свои лучшие качества - они выгодоно подчеркивают вкус ингредиентов соуса, "нежно обнимая" каждый из них.